Le mécanisme de la machine à vide
Juil 27 2021
Le mécanisme de la machine à vide
La fonction principale de l’emballage sous vide est d’éliminer l’oxygène et divers gaz dans l’air pour aider à empêcher les aliments de se gâter. Le principe est également relativement simple. Parce que la moisissure alimentaire et la détérioration sont principalement causées par les activités des micro-organismes, la plupart des micro-organismes (tels que les moisissures et les levures) La survie de) nécessite de l’oxygène, et l’emballage sous vide utilise ce principe pour extraire l’oxygène dans le sac d’emballage et les cellules alimentaires, de sorte que les micro-objets perdent « l’environnement de survie ». Des expériences ont prouvé que lorsque la concentration d’oxygène dans le sac d’emballage est inférieure ou égale à 1%, la vitesse de croissance et de reproduction des micro-organismes diminue fortement, et lorsque la concentration en oxygène est inférieure ou égale à 0,5%, la plupart des micro-organismes seront inhibés et cesseront de se reproduire. (Remarque: l’emballage sous vide ne peut pas inhiber la croissance des bactéries anaérobies et la détérioration et la décoloration des aliments causées par des réactions enzymatiques, il doit donc être combiné avec d’autres méthodes auxiliaires, telles que la réfrigération, la congélation rapide, la déshydratation, la stérilisation à haute température, la stérilisation par irradiation, la stérilisation par micro-ondes, le sel mariné, etc.)
En plus d’inhiber la croissance et la reproduction des micro-organismes, la désoxygénation sous vide a une autre fonction importante pour prévenir l’oxydation des aliments. Parce que les graisses et les huiles contiennent une grande quantité d’acides gras insaturés, elles sont oxydées par l’action de l’oxygène, ce qui fait que les aliments goûtent et se détériorent. En outre, l’oxydation provoque également la perte de vitamine A et C, et les substances instables dans les pigments alimentaires sont affectées par l’oxygène pour assombrir la couleur. Par conséquent, la désoxygénation peut efficacement empêcher les aliments de se gâter et maintenir leur couleur, leur arôme, leur goût et leur valeur nutritive. A une valeur commerciale très secrète.
En plus de l’emballage sous vide, les principales fonctions de l’emballage gonflable sous vide comprennent les fonctions de désoxygénation et de conservation, ainsi que la résistance à la compression, la résistance à l’éclatement, la barrière aux gaz et la conservation, ce qui peut plus efficacement garder les aliments dans leur couleur d’origine pendant une longue période. Parfum, goût, forme et valeur nutritive. En outre, de nombreux aliments ne conviennent pas à l’emballage sous vide et doivent être des emballages remplis sous vide. Tels que les aliments croquants et fragiles, les aliments faciles à agglomérer, les aliments faciles à déformer et à manquer d’huile, les aliments avec des arêtes vives ou des coins ou une dureté élevée qui percera le sac d’emballage, etc. Une fois que les aliments sont gonflés et emballés sous vide, la pression de gonflage à l’intérieur du sac d’emballage est plus forte que la pression atmosphérique à l’extérieur du sac d’emballage, ce qui peut empêcher efficacement les aliments d’être écrasés et déformés sous pression sans affecter l’apparence du sac d’emballage et la décoration d’impression.
La fonction principale de l’emballage sous vide est d’éliminer l’oxygène et divers gaz dans l’air pour aider à empêcher les aliments de se gâter. Le principe est également relativement simple. Parce que la moisissure alimentaire et la détérioration sont principalement causées par les activités des micro-organismes, la plupart des micro-organismes (tels que les moisissures et les levures) La survie de) nécessite de l’oxygène, et l’emballage sous vide utilise ce principe pour extraire l’oxygène dans le sac d’emballage et les cellules alimentaires, de sorte que les micro-objets perdent « l’environnement de survie ». Des expériences ont prouvé que lorsque la concentration d’oxygène dans le sac d’emballage est inférieure ou égale à 1%, la vitesse de croissance et de reproduction des micro-organismes diminue fortement, et lorsque la concentration en oxygène est inférieure ou égale à 0,5%, la plupart des micro-organismes seront inhibés et cesseront de se reproduire. (Remarque: l’emballage sous vide ne peut pas inhiber la croissance des bactéries anaérobies et la détérioration et la décoloration des aliments causées par des réactions enzymatiques, il doit donc être combiné avec d’autres méthodes auxiliaires, telles que la réfrigération, la congélation rapide, la déshydratation, la stérilisation à haute température, la stérilisation par irradiation, la stérilisation par micro-ondes, le sel mariné, etc.)
En plus d’inhiber la croissance et la reproduction des micro-organismes, la désoxygénation sous vide a une autre fonction importante pour prévenir l’oxydation des aliments. Parce que les graisses et les huiles contiennent une grande quantité d’acides gras insaturés, elles sont oxydées par l’action de l’oxygène, ce qui fait que les aliments goûtent et se détériorent. En outre, l’oxydation provoque également la perte de vitamine A et C, et les substances instables dans les pigments alimentaires sont affectées par l’oxygène pour assombrir la couleur. Par conséquent, la désoxygénation peut efficacement empêcher les aliments de se gâter et maintenir leur couleur, leur arôme, leur goût et leur valeur nutritive. A une valeur commerciale très secrète.
En plus de l’emballage sous vide, les principales fonctions de l’emballage gonflable sous vide comprennent les fonctions de désoxygénation et de conservation, ainsi que la résistance à la compression, la résistance à l’éclatement, la barrière aux gaz et la conservation, ce qui peut plus efficacement garder les aliments dans leur couleur d’origine pendant une longue période. Parfum, goût, forme et valeur nutritive. En outre, de nombreux aliments ne conviennent pas à l’emballage sous vide et doivent être des emballages remplis sous vide. Tels que les aliments croquants et fragiles, les aliments faciles à agglomérer, les aliments faciles à déformer et à manquer d’huile, les aliments avec des arêtes vives ou des coins ou une dureté élevée qui percera le sac d’emballage, etc. Une fois que les aliments sont gonflés et emballés sous vide, la pression de gonflage à l’intérieur du sac d’emballage est plus forte que la pression atmosphérique à l’extérieur du sac d’emballage, ce qui peut empêcher efficacement les aliments d’être écrasés et déformés sous pression sans affecter l’apparence du sac d’emballage et la décoration d’impression.